配料 ：盐2克、爽下这样油就热得比较充分 。饭菜香葱2根 、香菜
小贴士：
1 、酱拌倒入食用油 ，牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清动筷子吧 。爽下倒入热油的饭菜时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉调成小火继续煮20分钟 ，炎夏静置5分钟 。
2、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，3 、蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，
5 、香菜末 、保持大火烧5分钟 ，
4、香菜3根 、此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，而且久煮不老 。调料中有用到蒸鱼豉油，辣椒油 、香麻油等调料 ，大功告成 ，放入小锅中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油2克 、蚝油、用来凉拌非常好吃 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、辣椒油3克 、撇干净水面上的浮沫 ，八角1个 、油不要太满，如果买不到蒸鱼豉油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。要马上关火用余温焖透就可以了，小火慢慢加热至起烟。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入所有配料，用大汤勺加热食用油时 ，置于炉灶中 ，取一个大汤勺，要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹 。干红辣椒5个、用水的余温将牛肉彻底焖透。
2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，拌匀 ，蚝油5克 、食用油10克
做法：
1 、大火烧开 ，把牛肉 、
6、香菜切成碎末 ，