制作过程 ：
1 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜如下图所示；
2 、炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜放入生姜片稍滚，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除黑膜污物等杂质 ，姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注：雪蛤进补不适用于儿童。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，鲜木瓜半只 、放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，